Publicado por Oly Gonzalez el 21 de Diciembre de 2009 a las 11:34am
Hola Amig@s ... AMO cocinar y me han obsequiado una pierna de cerdo .. natural ... quisiera prepararla yo misma y obvio que quede deliciosa .. alguien de Uds. puede sugerirme alguna receta please?Se los voy a agradecer enormemente .. y claro .. receta tipica de esta temporada navideña .. Mil Gracias!
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QUE TAL OLY LA RECETA QUE YO TE VOY A DAR ES PARA PRINCIPIANTES.
INGREDIENTES: 3 KG PIERNA DE CERDO LA MECHAS CON CIRUELAS PASAS Y LA AMARRAS CON UN POCO DE HILO CAÑAMO PARA QUE QUEDE EN LA MISMA FORMA, SALPIMIENTAS Y DESPUES LA SELLAS CON UN POQUITO DE ACEITE DE OLIVA, POR AMBOS LADOS YA SELLADA LE AGREGAS 1/2 TAZA DE CIRUELAS SIN SEMILLA Y 2 TAZAS DE REFRESCO DE COLA , SE DEJA HERVIR JUNTO CON MEDIA TAZA DE AZUCAR, AHI LA VAS A DEJAR A FUEGO LENTO POR APROXIMADAMENTE 1.30 MINUTOS, LA PUEDES ACOMPAÑAR CON ENSALADA DE MANZANA, CREO QUE FUE UNA RECETA SUPER FACIL Y ADEMAS TE VA A SALIR RIQUISISISIMA.
FELICES FIESTAS Y QUE PAPA DIOS LLENE TU HOGAR DE BENDICIONES.
SALUDOS TERE GARCIA
Oly te doy mi receta navideña
Ingredientes
1 pierna de cerdo de aprox 5Kg
300gr de tocino no muy delgado y cortado en trozos pequeñosd
300gr de almendras
2 a 3 cabezas de ajo medianas
300gr de ciruela pasa sin hueso
1 lata de piña en trozos
1 latra de piña en rebanadas
2 litrosde vino blanco
1 lata de pure de manzana
sal al gusto
Mechas la pierna ( le introduces el hoyos previos un ajo, ciruela,tocinoy trozo de piña)
La pones a dorar
Ya dorada la pones en una olla a cocer( yo la pongo en una pavera) bañandola con el jugo de las latas de piña y el vino blanco por un tiempo apox de una hora 15 min aprox a 250 grados ( la revisas despues de la hora picandola con algo pintiagudo y checas que ya se este cociendo por dentro)
La sirves en un platón adornada con las rebanadas de piña encima y la acompañas con pure de manzana
Si a esto previo sirves unos canelones rellenos de atun me invitas ja ja ja ja
esperando te agrade esta opción y
Feliz Navidad para ti y toda tu familia
Pon la pierna desde hoy cubierta de una mezcla de cebolla, ajo, mantequilla, mostaza, sal y pimienta, poco de cada cosa para que no te sobre. Ya le habrás metido almendras limpias y ciruelas pasas sin semilla.
La metes al horno mañana una hora antes de la cena por cada kilo de pierna para que no te quede cruda, lo haces tapada con papel aluminio a fuego alto, o sea si son 3 kilos 3 horas antes. Unos 30 min después le pones jugo de manzana del que dice natural ya sea del Valle o parecido y cada 15 min la bañas con el jugo. Cuando introduzcas un cuchillo y ya no salga jugo con sangre sino ya más cocido agrega una lata de puré de tomate mezclado con una lata de leche evaporada clavel y lo bañas bien cada 15 mis. No tengas miedo la mezcla se ve media rara pero te hace una salsa deliciosa. Pónle al final manzanitas enteras para que se asen en el jugo y sirves una rebanada de pierna y una manzana por persona. Te queda deliciosa. Si no la haces esta navidad prueba más adelante en alguna cena formal y acompáñala con spaguetti en mantequilla y verduras al vapor. Suerte!!!Sol
Hola OLY te dejo esta receta espero ke te guste y claro ke te kedara rica....
Ingredientes
1.-pierna de cerdo sin grasa,de 4 o 5 kilos aprox
10.-chiles juagillos
5.-chiles pasillas.
5.-chiles mulato
5.-chile ancho.
400grs de almendra fliletada.
100grs de pasa.
2 achiotes condimentados
1/2vaso de jugo de naranja agria
1/2 vasi de mezcal o tequila
comino
ajo
cebolla laurel
sal al gusto.
CHAROLA PARA HORNEAR PAPEL ALUMINIO PARA CUBRIRLA.
Enviar ingredientes a mi móvil
Preparación
Hierbe los chiles y licualos con el ajo cebolla,comino,laurel,achiote jugo de naranja.y el mezcal,una vez lucuado cuelalo.
Aparte pica la pierna con un cuchillo para hacerle allitos para colocar la almendra la pasa y colocala en la charoila para hornear,
viertele el chile muy bien deja reposar por 1/2 a 1 hora y hornea por 2 hrs a 350 grados aproximadamente o hasta k este bien cocida,
sirvala con ensalada y buen provecho. como salsa puedes usar cebolla morada con chile abanero picados limon y sal
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INGREDIENTES: 3 KG PIERNA DE CERDO LA MECHAS CON CIRUELAS PASAS Y LA AMARRAS CON UN POCO DE HILO CAÑAMO PARA QUE QUEDE EN LA MISMA FORMA, SALPIMIENTAS Y DESPUES LA SELLAS CON UN POQUITO DE ACEITE DE OLIVA, POR AMBOS LADOS YA SELLADA LE AGREGAS 1/2 TAZA DE CIRUELAS SIN SEMILLA Y 2 TAZAS DE REFRESCO DE COLA , SE DEJA HERVIR JUNTO CON MEDIA TAZA DE AZUCAR, AHI LA VAS A DEJAR A FUEGO LENTO POR APROXIMADAMENTE 1.30 MINUTOS, LA PUEDES ACOMPAÑAR CON ENSALADA DE MANZANA, CREO QUE FUE UNA RECETA SUPER FACIL Y ADEMAS TE VA A SALIR RIQUISISISIMA.
FELICES FIESTAS Y QUE PAPA DIOS LLENE TU HOGAR DE BENDICIONES.
SALUDOS TERE GARCIA
Ingredientes
1 pierna de cerdo de aprox 5Kg
300gr de tocino no muy delgado y cortado en trozos pequeñosd
300gr de almendras
2 a 3 cabezas de ajo medianas
300gr de ciruela pasa sin hueso
1 lata de piña en trozos
1 latra de piña en rebanadas
2 litrosde vino blanco
1 lata de pure de manzana
sal al gusto
Mechas la pierna ( le introduces el hoyos previos un ajo, ciruela,tocinoy trozo de piña)
La pones a dorar
Ya dorada la pones en una olla a cocer( yo la pongo en una pavera) bañandola con el jugo de las latas de piña y el vino blanco por un tiempo apox de una hora 15 min aprox a 250 grados ( la revisas despues de la hora picandola con algo pintiagudo y checas que ya se este cociendo por dentro)
La sirves en un platón adornada con las rebanadas de piña encima y la acompañas con pure de manzana
Si a esto previo sirves unos canelones rellenos de atun me invitas ja ja ja ja
esperando te agrade esta opción y
Feliz Navidad para ti y toda tu familia
La metes al horno mañana una hora antes de la cena por cada kilo de pierna para que no te quede cruda, lo haces tapada con papel aluminio a fuego alto, o sea si son 3 kilos 3 horas antes. Unos 30 min después le pones jugo de manzana del que dice natural ya sea del Valle o parecido y cada 15 min la bañas con el jugo. Cuando introduzcas un cuchillo y ya no salga jugo con sangre sino ya más cocido agrega una lata de puré de tomate mezclado con una lata de leche evaporada clavel y lo bañas bien cada 15 mis. No tengas miedo la mezcla se ve media rara pero te hace una salsa deliciosa. Pónle al final manzanitas enteras para que se asen en el jugo y sirves una rebanada de pierna y una manzana por persona. Te queda deliciosa. Si no la haces esta navidad prueba más adelante en alguna cena formal y acompáñala con spaguetti en mantequilla y verduras al vapor. Suerte!!!Sol
Ingredientes
1.-pierna de cerdo sin grasa,de 4 o 5 kilos aprox
10.-chiles juagillos
5.-chiles pasillas.
5.-chiles mulato
5.-chile ancho.
400grs de almendra fliletada.
100grs de pasa.
2 achiotes condimentados
1/2vaso de jugo de naranja agria
1/2 vasi de mezcal o tequila
comino
ajo
cebolla laurel
sal al gusto.
CHAROLA PARA HORNEAR PAPEL ALUMINIO PARA CUBRIRLA.
Enviar ingredientes a mi móvil
Preparación
Hierbe los chiles y licualos con el ajo cebolla,comino,laurel,achiote jugo de naranja.y el mezcal,una vez lucuado cuelalo.
Aparte pica la pierna con un cuchillo para hacerle allitos para colocar la almendra la pasa y colocala en la charoila para hornear,
viertele el chile muy bien deja reposar por 1/2 a 1 hora y hornea por 2 hrs a 350 grados aproximadamente o hasta k este bien cocida,
sirvala con ensalada y buen provecho. como salsa puedes usar cebolla morada con chile abanero picados limon y sal