Publicado por Memo el 4 de Diciembre de 2008 a las 3:55am
Camarones RF(RF: Retos Femeninos), dedicada a tod@s Ustedes, como una pequeña contribución a este sitio tan interesante.INGREDIENTES1/2 litro de aceite de Olivo extra virgen1 Kg. de Camarón crudo, U10 o U12 con cabeza, cáscara y cola, del Golfo o del Pacífico. (Los de Baja California vienen sin cabeza)4 chiles Guajillo o Colorado6 Chiles de Arbol6 Chiles Coscomate o Pico de Gallo6 Chiles Morita12 Chiles Pekin (también llamado Piquín) Todos los chiles son SECOS.1/2 vaso de jugo de Naranja1 vaso de jugo de LimónPimienta Negra entera, al gustoJugo Magui, al gustoSalsa Inglesa, al gusto.1/2 cucharada de consomé de pollo en polvo2 onzas de vino blanco, seco.PREPARACION-Freir por los camarones en el aceite de olivo, hasta que adquieran color rosado y la cáscara quede crujiente.-Por separado, freir en aceite de oliva todos los chiles, poniendo primero los grandes y después los pequeños, cuidando que no se vayan a quemar.-Añadir progresivamente a los chiles, dejando aceite a discresión: El jugo de naranja y el de limón, la pimienta negra, el consomé en polvo, las salsas magui e inglesa y el vino blanco. Fuego lento, hasta que hierva.-A esta deliciosa mezcla, agregar los camarones previamente freídos y dejar al fuego lento 10 minutos.BUEN PROVECHO!!!!
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Comentarios
gracias por la receta.
Respetuosamente
Laura Eugenia