Para lo amigos que estando lejos extrañan los dulces típicos mexicanos, y para aquellos que no los conocen pero tienen curiosidad, les contaré que existe uno muy particular que es una delicia y además de sabroso tiene un simbolismo especial, su nombre es "Alegría"
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"Se dice que cuando se regalan o se comparten, además de ser una muestra de cariño es augurio de que vendrán buenas noticias y acelerarán su llegada".
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Los dulces de "Alegría" se preparan con la semilla conocida como "Amaranto", a la que antiguamente se le decía "huautli" que esta considerada como el producto de origen vegetal más completo que existe en el mundo pues es una de las fuentes más importante de proteínas, minerales y vitaminas naturales: A, B, C, B1, B2, B3; además de ácido fólico, niacina, calcio, hierro y fósforo y es uno de los alimentos con altísima presencia de aminoácidos como la lisina.
De acuerdo con los datos de http://www.amaranto.com.mx, un estudio realizado en 1975, por la Academia Nacional de Ciencias de los Estados Unidos para conocer vegetales poco explotados pero con gran potencial, demostró que el amaranto es uno de los 36 cultivos más prometedores del mundo, por esta razón la misma academia lo describió como "El mejor alimento de origen vegetal para consumo humano".
Por si les gustaría prepararse algunos dulcecillos de "Alegría" aquí tienen una receta sencillísima.
Con el cariño de siempre.
Diana Reyes
Jubilada en Acción!
Comentarios
buenisimo. gracias