El cacao, nos ha obsequiado el chocolate y sobre toda una identidad cultural.
Desde nuestro pasado prehispánico, impuso su sello en la historia nacional pues lo mismo era el fundamento de una bebida tan exquisita, nutritiva y estimulante, que sólo estaba reservado a los gobernantes y grandes guerreros, que hacía las veces de moneda, de intercambio y trueque.
Como bien sabemos, los granos de cacao fueron en todo caso una herencia de los Dioses que benefició a los hombres, pues se cuenta que Quetzalcóatl, sin contar con su permiso, se los ofreció.
Pero más allá de historias, leyendas y relatos, que suelen ser fascinantes, hoy día el chocolate es un producto global y de gran aprecio. Se vincula por igual de manera importante al desarrollo económico que a la alimentación, la industria cosmética, la medicina e incluso la artesanía.
Justo, puede constatarlo una vez más en el Festival del Chocolate que desde hace 6 años se organiza en el Estado de Tabasco, si bien en esta ocasión, el programa fue vasto, imaginativo y versátil.
Se realizaron cientos de eventos, como fueron entre otros, las conferencias con la participación de expertos de más de diez países, catas, talleres, demostraciones y encuentros de prestigiados chefs de México y del extranjero.
Participaron, asimismo, más de cien productores de cacao, empresas comercializadoras, artesanos y en general prestadores de servicios turísticos (no se pierdan, por ejemplo, la “Ruta del Cacao” en sus próximas vacaciones, ya que comprende un interesantísimo recorrido por grandes Haciendas Cacaoteras y otros muchos atractivos), con una asistencia récord de más de 150 mil visitantes.
En la propia inauguración noté ese creciente interés y compromiso generalizado que empieza por el propio gobernador de la entidad, Arturo Núñez, quien ha incorporado el rubro en su gestión como una prioridad, por lo que se registran ya resultados alentadores tras una grave crisis en la producción de hace unos años por la plaga de un hongo procedente de Centroamérica, que casi extingue el árbol del cacao en esa región. Hay pues ahora un pleno apoyo y estrecha coordinación entre los diferentes sectores que han permitido la recuperación e índices de mayor desarrollo y crecimiento.
Tales logros se evidenciaron ahora en el VI Festival del Chocolate, en el que también tuvieron una meritoria intervención, el Secretario de Turismo Lic. David Gustavo Rodriguez Rosario, y desde luego el propio organizador del Festival, Agustín de la Cruz Paz
Por cierto, el tema del cacao me ha fascinado tanto, que decidí hace años atrás investigar y quise saber más especialmente sobre el chocolate, y con el tiempo hasta publiqué el libro “Chocolate, Regalo del Edén”, del que me siento muy orgullosa pues entiendo que fue el primero que apareció en México abordando el tema en particular.
Estoy en verdad de plácemes por ver, sentir, constatar, la grandeza y vigencia del cacao y el chocolate, ese que Tabasco dio a México y al mundo. Y hago votos, felicitación de por medio, al Gobierno de Tabasco por tan magno, oportuno y decisivo encuentro para proyectar al mundo, más y mejor, lo nuestro.
Facebook: Martha Chapa Benavides
Twitter: @martha_chapa
Comentarios
Gracias en lo particular me encanta el chocolate, aunque este satinizado por las calorias, el de Oaxaca con agua es delicioso.
Martha: Bravo por ti y felicitaciones a todos los que hacen y se sienten más orgullosos de lo que es México, como el cacao. Espero que haya siempre más gente para ayudar a dar a conocer todo México al mundo entero.
Deseo de todo corazón seguir leyéndote y aprovecho la oportunidad para desearte lo mejor para estas fiestas de Diciembre que ya tenemos encima. TODA LA FELICIDAD DEL MUNDO PARA TI Y TODOS LOS TUYOS.
Gracias por todo lo que nos compartes. Bendiciones de luz, siempre.