Para elegir cúrcuma de calidad, busque un color amarillo dorado intenso y un aroma picante y aromático, y evite los polvos con tonos apagados o rojizos o texturas arenosas. Lea las etiquetas para asegurarse de que sea "cúrcuma 100 % pura" sin rellenos añadidos como harina de arroz o almidón de trigo. Considere opciones orgánicas certificadas para evitar pesticidas y verifique las certificaciones de pruebas de terceros o las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) para suplementos. Para la raíz de cúrcuma fresca, elija raíces firmes en lugar de blandas o arrugadas, y para los polvos, busque un envase transparente que mantenga el producto fresco.
Indicaciones visuales y olfativas
Color: La cúrcuma de alta calidad tiene un color amarillo dorado intenso y vibrante. Si el color es apagado, pálido o presenta motas rojizas, puede estar vieja o adulterada.
Aroma: La cúrcuma de buena calidad debe tener un aroma intenso, picante y fresco.
Textura: El polvo de cúrcuma pura tiene una textura suave; si se siente arenoso, podría contener tiza u otros rellenos. Leyendo la Etiqueta
Pureza:
Revise la etiqueta para asegurarse de que indique "100% cúrcuma" o "cúrcuma pura en polvo" y que no incluya rellenos.
Certificaciones Orgánicas y de Pureza:
Opte por productos orgánicos certificados o aquellos probados por organizaciones externas como NSF International o la Farmacopea de los Estados Unidos (USP) para verificar su pureza y potencia.
Contenido de Curcumina (para suplementos):
Busque suplementos que indiquen el porcentaje de curcuminoides (los compuestos activos).
Absorción Mejorada (para suplementos):
Los suplementos pueden incluir potenciadores como pimienta negra (piperina) o grasas, que pueden mejorar la absorción.
Envasado y Frescura
Envasado:
Elija recipientes herméticos o sellados al vacío para preservar la frescura y potencia de la cúrcuma.
Frescura:
Para obtener una raíz de cúrcuma fresca, seleccione raíces firmes y tersas, no blandas, arrugadas ni marchitas. Pruebas sencillas de adulteración
Prueba visual/con agua: Mezcle una pizca de cúrcuma en agua; debe adquirir un color amarillo claro y depositarse en el fondo.
Prueba de textura: Frote una pizca entre los dedos; debe sentirse suave, sin grumos.
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